W jednym z poprzednich artykułów zwróciliśmy uwagę na to, że zwiększenie aktywności fizycznej dobrze wpływa na wzrost produktywności. Jest to jednak tylko jeden z czynników, które mogą poprawić twoje samopoczucie wpłynąć na Twój organizm. Drugi to dieta. Nie chodzi też o to, żebyś z dnia na dzień zmienił ją o 180 stopni. Wystarczą małe kroczki. Pierwszym z nich może być odstawienie jedynego legalnego narkotyku w Polsce, czyli cukru. W tym tekście powiem trochę o tym dlaczego warto rozważyć taki krok.
„Cukier krzepi.”
Wszyscy znamy to przysłowie. Jest ono jednak zasadniczo mylące. Tak potrzebujemy węglowodanów(cukrów) w naszej codziennej diecie. Spożycie cukru w dużej ilości prowadzi jednak do dużych problemów ze zdrowiem takich jak: otyłość, nadwaga czy cukrzyca, że o psuciu się zębów już nie wspomnę. Jesteśmy jednak od dziecka przyzwyczajani do jego spożywania.
Dlaczego spożywamy tyle cukru. Wynika to głównie z faktu, że jak pokazują badania łatwiej znosimy smak słodki od gorzkiego, słonego czy kwaśnego, co przekłada się na przykład na dosładzanie herbaty. Z wiekiem jednak można się np. do smaku gorzkiego przyzwyczaić a nawet go polubić. Smak słodki kojarzymy ponadto z domem rodzinnym, a zatem z czymś spokojnym i bezpiecznym. Z tego z kolei, moim zdaniem wynika to, że słodkości spożywamy, gdy jesteśmy zestresowani, smutni i jest nam źle.
Po drugie dlatego, że spożywamy cukier nawet o tym nie wiedząc. W wielu produktach pomimo braku cukru w składzie czy nazwie on po prostu jest – z łezką w oku wspominam chleb razowy jedzony pod Wilnem, który był po prostu słodki, jak mniemam przez użycie miodu przy jego produkcji. Nie mam jednak co do tego pewności, gdyż chleb kupiłem w lokalnej piekarni i nie pytałem o składniki.
Jedno mogę natomiast powiedzieć na pewno- Cukier UZALEŻNIA, podobnie jak kawa, papierosy i inne rzeczy. Znam osoby, które słodzą prawie wszystko, ale nie ma się co temu dziwić w tym przepełnionym cukrem świecie.
Cukier jako trucizna?
Tak, cukier rafinowany (czyli ten biały, który masz w domu) został po badaniach przeprowadzonych w 1957 r przez dr Williama Coda Martina został przez niego zaszeregowany jak trucizna.
Cukier zwiększa poziom insuliny we krwi a co za tym idzie zmniejsza naszą odporność. Spożywany w nadmiarze zabija on też leukocyty (białe krwinki) odpowiadające za ochronę naszego organizmu. Nadmierny poziom cukru może wywołać cukrzycę typu 2 czyli tzw. Cukrzycę nabytą jak również przeyspieszyć rozwój nowotworów (Glukoza stanowi dla nich świetne pożywienie). Ponadto sprzyja ona odkładaniu się w organizmie tkanki tłuszczowej, co z kolei prowadzi do nadwagi i otyłości.
Cukier jako źródło energii – cukier a produktywność.
W myśl powiedzenia zawartego powyżej cukier stanowi źródło energii. Zgodzą się z tym jego miłośnicy, którzy powiedzą, że to on daje nam kopa codziennie rano. Tak, ale tylko w połowie. Dostarcza nam on bowiem bardzo szybko energii po czym szybko się wyczerpuje, co prowadzi do uczucia senności znużenia, spadku sił i pojawienia się wilczego głodu, co z kolei prowadzi do spożycia kolejnej porcji cukru i tak się uzależniamy.
Dodatkowo przez takie „wahania nastrojów” jesteśmy mniej produktywni w tym co robimy. Niech pierwszy podniesie rękę ten, który nie będąc postawiony pod ścianą przez deadline(ach ta adrenalina ;-P) będzie pracował pomimo uczucia zmęczenia. Nawet jeśli pracujesz to twoja praca jest mniej wydajna- myślisz bowiem o tym, że jesteś zmęczony, a w najlepszym wypadku pracujesz zrywami, które zaczynają się tak szybko jak się pojawiły (Przy kolejnej dawce cukru.)
Ok, co zrobić żeby się uniezależnić od cukru?

Najprostszą odpowiedzią na to pytanie jest odstawić cukier, w znaczeniu tego do herbaty czy w postaci słodyczy. Oczywiście bardzo trudno będzie przestawić się z diet bogatej w cukier na taką, w której takiego cukru o jakim mówimy nie będzie wcale, lub prawie wcale. Wynika to również z faktu, że choćby na święta Wielkanocne spożywamy go całkiem sporo w postaci wypieków (Czy wy też lubicie makowiec :-)) Warto więc zacząć od małych kroczków takich jak nie słodzenie herbaty, czy kawy, czy odmówienie sobie słodyczy przy jakiejś okazji, aby w końcu przejść do sporadycznego spożycia białego cukru.
Wg. Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) konsumpcja energetyczna cukru powinna stanowić mniej niż 10% globalnej konsumpcji energetycznej w naszej diecie. (przekładając na nasze energia, którą zyskujemy z cukrów powinna w naszej diecie stanowić mniej niż 10% całej energii uzyskanej z pożywienia). Zredukuje to ich zdaniem problemy związane z chorobami cywilizacyjnymi o których pisałem wyżej.
Po drugie jeść regularnie (np. 5 małych posiłków dziennie) przez co będziemy najedzeni i nie będziemy szukać szybkiego sposobu na dodanie sobie energii. Wtedy najczęściej sięgamy po słodycze.
Po trzecie sprawdzać co jemy, czyli czytać etykiety produktów. Unikać w nich wszelkiego rodzaju słodzików w tym syropów glukozowych, fruktozowych etc. Nie jeść żywności wysoko przetwarzanej, gdzie kryje się najwięcej cukrów.
Czyli co wolno jak nic nie wolno? – zastąp cukier.
Z poprzedniego akapitu wynika, że prawie nic nie wolno. Otóż niekoniecznie. Mamy bowiem sporo
zamienników cukru rafinowanego (sacharozy) Należą do nich między innymi fruktoza(jak sama nazwa wskazuje chodzi o owoce) czy laktoza(cukier mleczny). Z kronikarskiego obowiązku wymienię jeszcze cukier zbożowy, czyli dekstrozę, która jednak nie występuje naturalnie, jak również mój ulubiony cukier czyli maltozę(cukier pochodzący ze słodów, wykorzystywany w piwowarstwie).
Czyli zamiast słodzić cukrem białym tam gdzie to możliwe wykorzystujmy owoce- zawierają glukozę i fruktozę- zyskamy też zawarte w nich witaminy. Do słodzenia kawy/herbaty sprawdza się np. miód. Ponadto pijmy mleko(poza wapniem jest to również źródło laktozy) .
Podsumowanie
Reasumując temat cukier wpływa na nasz organizm. Spożywany w nadmiarze może być bardzo szkodliwy dla naszego zdrowia i efektywności. Ponadto co jeszcze warto odnotować jest po prostu drogi, a to też potężny minus na jego niekorzyść.
Rozumiem też, że rezygnacja z cukru to wyzwanie w dzisiejszych czasach. Po kilku dniach od odstawienia cukru zobaczycie pierwsze efekty. Staniecie się bardziej energiczni, zyskacie więcej chęci do pracy a wasze mózgi będą pracowały lepiej i wydajniej.
Spróbujcie! co macie do stracenia?